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VL.H
gro
Das große Buch der Teigwaren : Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis und Rezepte
Das große Buch der Teigwaren, 2002| Verfügbar |
Ja (1)
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| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-7742-0793-6 |
| Verfasser | Leng, Tan Lee
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| Beteiligte Personen | Teubner, Odette
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| Beteiligte Personen | Rizzi, Silvio
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| Beteiligte Personen | Leng, Tan Lee
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| Systematik | VL.H - Haushaltsführung,Kochen |
| Schlagworte | Kochen, Pasta, Gnocchi, Knödel, Nudelgericht |
| Verlag | Teubner |
| Ort | München |
| Jahr | 2002 |
| Umfang | 240 S. : zahlr. Ill. |
| Altersbeschränkung | keine |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Odette Teubner, Silvio Rizzi, Tan Lee Leng.. |
| Annotation | Verführerisches Koch-Bilder-Buch rund um Pasta, Gnocchi und Knödel. (VL) Wer die Nudel ursprünglich erfunden hat, weiß man nicht. Die italienische Küche jedenfalls hat etwas aus ihr gemacht! Unerschöpflich sind die Formen der Pasta und Pastina. Selbst Stardesigner nehmen in Italien die Aufgabe an, neue Sorten zu entwickeln. Dieses Buch gewährt großzügige Einblicke in die Geheimnisse der Teigwarenküche: Beginnend mit einem Ausflug in die Geschichte der Pasta, lernt man in der Warenkunde etwas über das am besten geeignete Mehl, die Gewinnung des Olivenöls, verschiedene Sorten von Tomaten, Käse, Gewürzen, die kostbare Trüffel und vieles mehr. Teigwaren schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gesund - sie zeichnen sich durch einen geringen Fettanteil und hochwertige Kohlenhydrate aus. Doch nicht nur die italienische Küche kommt zu Wort, auch die asiatische hat puncto Teigwaren etwas zu bieten, die österreichische ist mit Knödel- und Kartoffelgerichten vertreten. Ausgezeichnete Fotos illustrieren den Text und dokumentieren beschriebene Vorgänge, insgesamt sind es 616 Farbfotos! - Den Hauptteil bildet ein Fundus von Rezepten, ebenfalls von verlockenden Bildern begleitet, in dem wohl jeder etwas Passendes findet. Auch wenn man wenig Zeit zum Kochen hat, dieses Buch schmeckt wunderbar! *bn* Gabriele Reifinger |
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